Food誌小姐的日嚐筆記

 「喝咖啡、吃甜食，讓你胃食道逆流了嗎？」 

胃食道逆流的症狀其實一開始不易被發覺，因和心臟位置很接近，有時候會被誤認為是心臟方面的問題，最近Food誌小姐被診斷出胃食道逆流，查了一堆資料，乾脆整理成這篇文章，讓大家一起了解該如何調整飲食習慣與生活作息，以改善胃食道逆流吧!

 

起因

Food誌小姐身為一個不菸不酒、無不良嗜好的好青年（？），連辣都很少在吃，一直覺得胃食道逆流、胃潰瘍之類的腸胃疾病離我很遙遠，看到胃食道逆流的廣告也就覺得女屋主充滿惡意，害工人不舒服之類的心得

（圖源出自吉胃福適錠廣告截圖)

直到前陣子覺得喉嚨一直有異物感，想試著將異物感吞下去，但沒多久異物感又回來，本來也沒有很在意，後來懷疑可能是魚刺卡在喉嚨，想到傷口如果沒治療會潰爛...越想越害怕，最後還是去看個醫生求個心安

 

結果醫生診斷說我的症狀是胃食道逆流，給了我一張飲食注意事項，列一堆不能吃的食物：不能吃甜食、不能吃炸物、不能喝有咖啡因的飲料、高脂食物不能吃、容易產生氣體的豆類根莖類不能吃、增加胃酸的水果不能吃...

看完只想問一個問題

所以，我到底還可以吃什麼啊~？

 

胃食道逆流成因及症狀

得知有胃食道逆流的問題後，Food誌小姐先來認真了解一下胃食道逆流是什麼:

胃食道逆流也稱作胃酸倒流，一般正常情況下，連接食道與胃的括約肌－賁門在沒有進食時，應該呈現關閉的狀態，當吞嚥、食道蠕動時才會打開，將食物送進胃裡，但是胃食道逆流患者的賁門關不緊，胃裡的胃酸或氣體容易跑到食道裡，這樣的現象即稱為胃食道逆流。

（圖源出自joiiup揪健康)

 

典型症狀

火燒心（胸口灼熱）、胃食道逆流（空腹太久時，會覺得喉嚨嘴巴酸酸的）、常常打嗝、脹氣、消化不良

 

非典型症狀

吞嚥困難或進食疼痛、胸口疼痛、胸悶、口水變多變黏、泡沫狀口水、胸口有東西卡住的感覺、慢性咳嗽、聲音沙啞、夜間氣喘（有氣喘患者較有可能發生）

 

胃食道逆流不是只有腸胃不好的人才會發生，主要是和生活習慣有關，經常熬夜、三餐不定時、吃宵夜、生活壓力過大、吸菸喝酒、肥胖，或是飲食上攝取刺激性食物都有可能導致胃食道逆流發生，因此，想避免胃食道逆流，就從改善生活作息及飲食開始！

 

胃食道逆流飲食建議

胃食道逆流到底可以吃什麼呢?

基本上就是要避開甜食、辛辣、油炸或高油脂的食物，本來單純的想說那吃清淡的粥總沒問題吧～結果...竟然連粥都不能吃！？因為流質會稀釋胃酸，進而刺激胃分泌更多的胃酸來消化食物@#$%^/&

以下是Food誌小姐查了許多資料，整理出胃食道逆流的飲食建議，其實還是有不少食物可以吃～～感動ＱＱ

海鮮

新鮮的魚、蝦、貝類、軟足類皆可，可以用燒烤或炒，千萬不要用炸的

看到還可以吃海鮮，Food誌小姐覺得好開心~但也要注意不要吃太多，要是吃到膽固醇過高或中風，又少了很多好吃的可以吃了

任何精緻、加工過的海鮮製品皆不宜吃，像鹹魚、烏魚子

 

肉類

瘦肉、牛肉(油脂不宜多)、羊肉、去皮雞鴨鵝肉

只要不是炸的，烤肉、火鍋、清蒸、水煮、熱炒的肉都可以吃~但要注意避開重口味、高脂、高糖高鹽的調味，像麻辣鍋就不ＯＫ

臘肉、香腸、培根、中式火腿、大腸、五花肉

 

蔬菜

纖維低的蔬菜、瓜果類，如胡蘿蔔、秋葵(有助胃壁黏膜修復)、山藥(使腸道消化酵素增加)、南瓜（低產氣食物，富含能保護胃的纖維質，以及黏液蛋白）、紅藜（低產氣食物，且有大量的膳食纖維，適合取代豆漿等豆類製品。）

纖維高或粗的蔬菜，如金針菇、牛蒡、高麗菜、白花菜、青花菜、韭菜、青椒、洋蔥、蘆筍，因為高纖維可能會導致脹氣

 

奶類

脫脂牛奶、低脂牛奶

煉乳、養樂多、冰淇淋、奶昔、全脂牛奶(容易導致脹氣，且脂肪含量高，會讓賁門打開)

 

水果

低甜度低纖維的水果，如酪梨、蘋果、水梨、哈密瓜

過甜、過酸、高纖維、易增加胃酸的水果如番茄、柑橘類、鳳梨、香蕉(容易導致脹氣)

 

蛋類豆類

蛋類可，如蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋

蛋黃與豆類容易導致脹氣，如黃豆、毛豆、黑豆、豆腐、大量的豆漿

 

全穀根莖類

燕麥、米飯、麵(要避免湯麵，會刺激胃分泌胃酸)、饅頭、全麥吐司

油飯、炒麵、炒飯、蛋糕、麵包(容易導致脹氣)、根莖類如地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、紅豆、綠豆(容易導致脹氣)、洋芋片、粥品(會刺激胃分泌胃酸)、糯米(較難消化)、生吐司（可能加較多鮮奶油，油脂含量高）

 

油脂

植物油、芝麻油(能降低胃黏膜損傷)、苦茶油(預防腸胃黏膜氧化傷害，並促進潰瘍傷口癒合)

沙拉醬、花生醬

 

飲料

水（要多喝）、酸度較低的蔬果汁，如蘋果汁、胡蘿蔔汁

茶類盡量少喝，一定要喝的話以無糖為主，且一天最多兩包茶包的量

碳酸飲料、優酪乳、咖啡、濃茶、酒（酒精會使肌肉放鬆，會讓賁門收縮力減低）

 

甜點零食

蘇打餅乾、海苔、仙草、愛玉(不加糖)

因為胃食道逆流，Food誌小姐把餅乾都換成蘇打餅乾，吃了好多款~未來再專門寫一篇文章來分享

巧克力(高糖高脂的大魔王，絕對要避開)、酥皮點心、喜餅、小西點、甜甜圈、煉乳、沙琪瑪、布丁

 

調味品

蔥、薑、鹽、醬油，基本調味即可

辣椒、胡椒、沙茶醬、蕃茄醬、咖喱、果醬、蜂蜜、大蒜、洋蔥、薄荷

 

生活作息

除了飲食習慣，平常的生活作息也會受到影響，不管是否有胃食道逆流都要將習慣調整好喔!

進食方面

三餐定時定量，避免睡前 2 小時進食
進食習慣不要狼吞虎嚥，每口飯嚼20~30下再吞下。
吃飯不要吃過飽，七分飽即可，少量多餐
飯後 30 分鐘後再喝水
若要喝茶的話，則建議飯後 1~2 小時左右再喝
飯後至少一小時後再躺下

 

睡眠方面

良好作息，不要熬夜
睡覺時讓枕頭的角度提高一些，約15~20度左右
睡覺時可以面朝左，讓胃處於身體的下方，食物、胃酸等就不容易回衝產生胃食道逆流

 

生活方面

穿著寬鬆衣物，緊身的衣物會給胃部帶來壓力
調適放鬆壓力，不要讓自己長期緊張焦慮
保持健康的體重
善用腹式呼吸法， 一天5～10次×2回合

（圖源出自fiftyplus)

總結

近年來胃食道逆流越來越常見，平均每四個人就一個人深受其害，主要是現代人壓力大、飲食習慣改變，加上作息不正常惡性循環導致

接下來就要過年了，和Food誌小姐一樣有胃食道逆流困擾的小夥伴們，在開心與家人團聚之餘，記得要注意飲食及作息，有需要及早就醫診斷，讓我們盡快把胃食道逆流治療好，才能放心的吃各種美食喔！

 

 

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