Food誌小姐的日嚐筆記

好一陣子沒吃鐵板燒了，最近上網搜尋發現王品集團旗下竟然也有無菜單鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」！以往對王品的印象都有一定的水準，讓人充滿期待，這次剛好朋友生日，就決定衝一波，感受一下王品主廚的鐵板燒功力！

 

店家資訊

店家資訊
阪前和牛鐵板燒 台北中山北店
地址：台北市中山區中山北路二段52號
電話：02-2522-1399
營業時間：週一至週五 11: 30-14 : 30、 17 : 30-22: 30,週六至週日 11: 00-14 : 30、 17 : 30-22: 30

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訂位與價位

阪前和牛鐵板燒價位是 1880元/人，訂位時需先支付 $1,000/人的訂金

若臨時取消且超過規定期限，訂金將不會退還，所以訂位時要注意當天是不是方便前往，畢竟要享用到店家的美食，就要遵守他們的規範呢

 

餐點介紹

阪前和牛鐵板燒的菜單會定期做更換

這是Food誌小姐來吃到的菜單～

只有前菜要做選擇，生牛肉和松葉蟹番茄二擇一

加上前菜和最後的甜品，總共有十道料理

阪前和牛料理沒有包含飲料，要另外單點

這餐料理使用的高級食材直接擺在桌上給我們看料理前的食材們

讓人相當期待呀！！

 

一開始會先上小菜

分別是柚香大根(白蘿蔔)、小黃瓜、檸檬鳳梨

味道都是清爽型的，搭配肉品吃的時候可以解膩，

小菜式可以一直和店員續的喔～

 

■ 生牛肉韃靼

生牛肉好吃，是用澳洲M8-9和牛，有些微辣，另外搭配青蘋果片增加口感

底下餅皮是冰淇淋那種威化餅，很酥脆～

這樣的吃法第一次遇到，覺得蠻特別的！

 

■ 松葉蟹紫蘇番茄

看到松葉蟹就想點，沒想到松葉蟹的份量好少...(也是啦 松葉蟹那麼貴

點這道就是吃蕃茄，喜歡番茄的朋友可以點

但Food誌小姐對松葉蟹期待值太高，不推點這個，點生牛肉韃靼比較好

 

■ 蟹膏墨雲干貝

生食級干貝好吃！！

另外加上蟹膏和鱒魚卵，是華麗海鮮組合～

底盤的墨雲餅乾很脆，視覺上確實有墨色雲朵飄逸的感覺，但放在盤子上，感覺雲朵形狀變得沒那麼明顯了，感覺有點可惜

 

■ 鮑魚佐黑蒜奶油醬

鮑魚用昆布蒸籠去悶，師傅說胺基酸可以軟化鮑魚口感

咬下去發現鮑魚真的很軟～是我們吃過口感最軟的鮑魚！！

搭配加入澎湖海藻的黑蒜奶油好吃，口感很順滑～

 

■ 龍蝦佐醇厚海老醬

龍蝦意外偏小隻（成本考量？）叉子拔一下就肉殼分離了

龍蝦肉彈牙，搭配濃郁海老醬有豐富的海鮮味道，很讚！

但旁邊搭配的奶油白菜沒什麼味道...算是有家常菜的感覺嗎XD

 

■ 松露雲朵茶碗蒸

茶碗蒸的蛋很軟嫩，搭配上面的松露奶泡

從底層往上挖放進嘴裡，口感很滑嫩，還有淡淡的松露味

不過茶碗蒸裡面沒有放其他的料，沒辦法挖寶XD

 

■ 椎茸和牛挽肉

挽肉其實就是漢堡排，這邊用和牛做的漢堡排高級了一點

上面披了件像披風的帕馬森起司，搭配挽肉一起吃有鹹香的口感

這道吃下來，Food誌小姐覺得偏普通，比較沒有那麼驚艷

 

■ 稻燒日本A5黑毛和牛

重頭戲A5和牛出現了！！

用稻草煙燻熟成，和牛肉質入口即化～

Food誌小姐是點七分熟的，算好咬，五分熟內部就有點生不好咬了

不過和牛的稻燒味不太明顯呢（小聲說）

盤子旁邊有山葵、麥味噌、鹽昆布、漬洋蔥和蒜片不同的配料可以搭配，讓每口和牛都有不同的風味感受

 

等待餐點途中，會送上一杯梅子冰沙

酸甜去油膩 ，可以在和牛後解膩

 

■ 和牛蒜香炒飯

炒飯用的是世界夢幻米，粒粒分明，還加了些許的和牛肉

師傅會問需要小碗或大碗的份量，食量大的朋友可以跟師傅要多一點的份量

吃到這邊，Food誌小姐也飽的差不多了～就只點了小碗

用這種特別的碗裝，感覺很容易倒XD

 

■ 龍蝦頭信州味噌湯

將蝦頭煮成味增湯，蝦膏完全融進湯裡，湯頭非常非常濃郁

蝦頭還有一些肉可以挖，一邊還能吃到味增味

煮成湯的吃法不錯，但Food誌小姐還是比較喜歡吃到完整蝦膏的蝦頭呀（個人喜好啦～）

 

■ 抹茶紅豆舒芙蕾佐冰淇淋

舒芙蕾外脆內軟，軟到有點融化的感覺，很好吃耶～～

冰淇淋是香草冰淇淋，可以搭配舒芙蕾一起吃

不會很甜膩，是個完美的收尾！

 

壽星優惠

當月壽星可以到王品APP領壽星優惠卷

王品集團下的餐聽都有優惠卷，阪前和牛鐵板燒是送一份靜岡抹茶千層，蛋糕盤還用日文寫生日快樂，很有日式的感覺

服務生會要外不要點蠟燭，不點也是可以的～

抹茶味非常濃的千層蛋糕，誠意十足

朋友還帶自己做得吉伊卡哇巧克力和蛋糕拍照XD

 

結語

吃過不少無菜單鐵板燒，阪前和牛鐵板燒整體來說表現中規中矩，驚艷感稍嫌不足，鮑魚料理是這餐中最印象深刻的一道，可以把鮑魚處理的這麼軟嫩真的很優秀，但若是對龍蝦抱有極高期待，就會有些失望，干貝與和牛表現不錯，甜點也好吃，但整體來說，少了一點讓人回味再三的驚喜感，如果和Food誌小姐一樣是無菜單鐵板燒愛好者，這家或許值得一試，但不會是Food誌小姐的首選就是了XD

 

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